我國山東、河北、遼寧、湖南、安徽等地都適宜種植生姜，從2013年開始，我國生姜的種植面積逐年增加，2017年，我國生姜的種植面積為383萬畝，比2016年增加9%左右。從主產區來看，2016年山東產區生姜種植的總面積是113萬畝，2017年的面積為128萬畝，同比增加13.27%。

河北、遼寧產區生姜種植的面積由2016年的4.36萬畝增加至2017年的5.52萬畝，同比增加26.61%。但是，由于受到天氣等自然因素的影響，產量整體減少，2017年生姜的總產量為893萬噸，比2016年減少5%左右。

進入2018年以后，全國22個地區市場生姜價格上漲迅猛，種植戶、儲存戶、批發商等各環節人群對價格上漲認同程度較高 。總體來說，今年產地生姜價格比去年同期偏高，第一，受天氣影響，2017年生姜產量比2016年稍微有所減少，供應量減少，同時好貨的量也減少。第二，2018年生姜種植面積再次擴增，姜種用量增大，而姜種都是使用質量較好的貨源，好貨的價格被推高，帶動了整體價格的上漲。第三，在減產的大背景下，種植戶、儲存戶、貿易商都認為后期價格會繼續上漲，并不急于出貨，要價強硬。

從前期姜種采購以及目前農戶種植情況來看，2018年各個生姜產地普遍存在擴種的現象，預計擴種面積整體比去年增加15%左右。（三農網）