去年11月大蒜主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)價(jià)漲到6.05元/斤與7.30元/斤之間，2017年11月就暴跌至1.7元/斤到2.7元/斤，價(jià)格同比相差約三四倍。在中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)——山東金鄉(xiāng)，從2016年9月至今年3月一直維持在7元/斤，隨后價(jià)格一路上漲，到今年4、5月份一度最高攀升至10.5元/斤。這幾乎是近5年來(lái)的歷史高點(diǎn)，但隨后蒜價(jià)出現(xiàn)斷崖式下跌。

蒜價(jià)暴漲暴跌的背后是主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量劇烈波動(dòng)的結(jié)果。根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2015年冬季北方大部分地區(qū)遭遇近四十年以來(lái)的最低溫，致使2016年大蒜減產(chǎn)嚴(yán)重，大蒜的收購(gòu)價(jià)格陡增。暴漲之后必有暴跌，全國(guó)四大產(chǎn)區(qū)及其周邊副主產(chǎn)區(qū)的蒜農(nóng)紛紛擴(kuò)大種植面積，加之今年春季氣溫偏暖、雨水充沛，大蒜長(zhǎng)勢(shì)良好。2017年大蒜全國(guó)四大產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量超過(guò)630萬(wàn)噸，較2016年增加30%以上。（中財(cái)網(wǎng)）