在8月13號以前，香菜還維持在10元/公斤左右的價格，接下來的勢頭，一天一個樣，每天以2元一公斤的速度在漲，18號漲到20元/公斤了。

究其原因，首先，就是供應量少了。據調查了解，是雨水及高溫造成的。此外，全國多地都有雨水，導致香菜的生產受到影響，減產嚴重。其次，是香菜的不可替代性造成的。香菜是配菜，對于餐飲酒樓來說是每天都是必須品。所以大家都在搶貨，水漲船高。

按照當前香菜的產區來源，從廣州市場來看，主要有三個地方，一個是云南產區，收貨商配貨來的；一個是河北地區，還有一個就是本地，但是本地香菜普遍不進江南市場，而是直接到二三級市場。（蔬菜圈）