據中國辣椒網了解，近期北方辣椒漲勢放緩，采購商經過一段時間的補貨采購，短時間的需求已經得到釋放，拿貨力度減弱，并且對上漲的價格也有抵觸心理產生，走貨速度放慢，辣椒價格逐漸趨穩運行。

辣椒價格波動原因如下：

（1）由于辣椒價格多次上漲，導致農戶惜售情緒抬頭，賣貨意愿降低；部分商販則因年前收購的辣椒價格較高，即使現在漲幅較大，但對于商販來說，還是屬于虧損狀態，所以賣貨積極性一般，兩者作用下市場可供交易的貨源并不寬裕。

（2）金鄉、武城、獻縣及其它副產區庫外貨源進入交易后期，市場上貨量相對不足，采購商對口貨源不好尋找。

（3）辣椒加工廠補貨性采購還在持續，終端市場走貨情況轉好，批發商拿貨積極性也較高，整體需求還算可觀。

有業內人士認為，批發商和加工廠商經過兩周左右的補貨性采購后，需求基本已經得到釋放，所擁有的貨源也可以維持一段時間的經營，并且上漲的價格也使采購商產生抵觸心理，預計下周采購商的需求或將有所減少。（中椒網）