大蒜容易保存，保存時間長，價格經常不按正常的供求關系上下波動。有專業人士預測，明年大蒜零售價格（不是收購價）會在8元/斤以上。

1、從大蒜周期來看，下半年開始到明年年底是大蒜價格上漲周期。

大蒜價格變化是有規律可循，是呈現周期性變化的。2016年~2017年上半年是“蒜你狠”大蒜價格瘋狂的的年份，突然在2017年5月，大蒜價格出現斷崖式下跌。按照大蒜周期計算，最貴的大蒜價格在明年上半年（春節前后）能出現。

2、去年大蒜種植面積少、產量少，今年新蒜要明年才能收獲。市場的大蒜供應量少，下半年大蒜價格會繼續上漲。

去年（2018年）種植大蒜的種植戶迎來了大蒜的“春天”，但總體大蒜產量少。雖然現在大蒜價格上漲了很多，但在十月份之前不會出現大蒜暴漲。原因只有一個，等大蒜種植季節過了，大蒜價格才會上漲。

3、為什么現在大蒜零售價才五六塊一斤，大蒜收購價卻高達四塊多？

現在大蒜收購價四塊多一斤，除去運輸成本、人力成本、存儲成本等各項成本，利潤很低。現在收購價四塊多塊錢一斤的大蒜主要是為了在過年前后銷售，而不是現在銷售。大蒜耐存儲，存儲成本相對其他農產品更低。也正因為大蒜的耐儲存耐運輸，成為很多大蒜收購商的炒作標的。（今日頭條）