辣椒市場需求巨大，今年冬天，辣椒行情再次火爆起來，價格直線上漲，破近年來同期新高。2018辣椒價格火爆的原因是辣椒產量出現下滑。在生長期，辣椒長勢整體欠佳。由于今年在辣椒坐果期溫度較高，導致座果率較低，辣椒普遍減產。

另外，今年7月山東金鄉出現了局部暴雨，低洼地塊辣椒受淹，導致山東主要產區金鄉辣椒產量低。在國內干辣椒價格高位運行的情況下，明年2月后，印度辣椒產新，進口量或將增加，對國內辣椒可能會形成一定的沖擊。（央廣網）