近期，產(chǎn)地干辣椒的價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中上漲的趨勢(shì)，特別是小辣椒的價(jià)格漲幅達(dá)到了五成。分析師表示，目前產(chǎn)地干辣椒價(jià)格已到高位，為近五年來(lái)同期的最高值。當(dāng)前，存貨商收購(gòu)成本高，部分存貨商觀望停收，企業(yè)及批發(fā)商還沒(méi)有存貨意向。

卓創(chuàng)資訊分析師趙功瑩介紹說(shuō)，以山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)三櫻椒為例，九成干三櫻椒好貨價(jià)格目前收購(gòu)價(jià)在15.4元/公斤，較去年同期上漲5.4元/公斤，同比上漲54%。其他地區(qū)三櫻椒價(jià)格漲幅亦在50%左右。

2018年辣椒長(zhǎng)勢(shì)整體欠佳。由于今年在辣椒坐果期氣溫較高，導(dǎo)致坐果率較低，辣椒普遍減產(chǎn)。另外，今年7月山東金鄉(xiāng)出現(xiàn)了局部暴雨，低洼地塊辣椒受淹，導(dǎo)致山東主要產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)辣椒產(chǎn)量低。據(jù)統(tǒng)計(jì)今年干辣椒產(chǎn)量較去年減少30%-40%。產(chǎn)量減少吸引了一定數(shù)量的存貨商持資金進(jìn)入辣椒行業(yè)，辣椒價(jià)格上漲明顯。

不過(guò)，產(chǎn)地干辣椒的價(jià)格波動(dòng)對(duì)終端市場(chǎng)影響不大。在內(nèi)蒙古扎蘭屯市金地超市，市場(chǎng)分析員胡彬彬說(shuō)，這里的干辣椒總體價(jià)格還算平穩(wěn)，按品質(zhì)分價(jià)格在8-25元/公斤之間。胡彬彬表示，雖然現(xiàn)在進(jìn)入冬季，干辣椒的需求量相對(duì)于夏秋季來(lái)說(shuō)要大一倍左右，但終端市場(chǎng)干辣椒的價(jià)格不會(huì)有太大波動(dòng)。主要原因是供需關(guān)系比較穩(wěn)定，市場(chǎng)上貨源充足；末等干辣椒的價(jià)位較低，平均價(jià)格在16.2-16.4元/公斤之間，歷史上最低價(jià)位是10元/公斤，出現(xiàn)在今年春季。

金帝超市干調(diào)推銷(xiāo)員孫麗娟介紹，10月下旬以來(lái)，干辣椒的銷(xiāo)量明顯增多，平均一天可以賣(mài)100公斤散貨、150件袋裝貨，受節(jié)慶影響，預(yù)計(jì)12月份日銷(xiāo)售量還會(huì)增加。趙功瑩說(shuō)，目前產(chǎn)地干辣椒價(jià)格已到高位，為近五年來(lái)同期的最高值。當(dāng)前，存貨商收購(gòu)成本高，部分存貨商觀望停收，企業(yè)及批發(fā)商還沒(méi)有存貨意向。

在國(guó)內(nèi)干辣椒價(jià)格高位運(yùn)行的情況下，明年2月后，印度辣椒產(chǎn)新，進(jìn)口量或?qū)⒃黾樱瑢?duì)國(guó)內(nèi)辣椒可能會(huì)形成一定的沖擊。趙功瑩介紹，在今年種植辣椒利潤(rùn)較大的情況下，明年小辣椒的種植面積將會(huì)有一定的擴(kuò)大，農(nóng)戶(hù)可酌情進(jìn)行擴(kuò)大種植面積，且合理分配好品種的比例。(山西農(nóng)民報(bào) )