“今年的大蒜入庫已經完成，相關數據顯示，目前，全國的大蒜庫存量在400萬噸以上，我認為，到明年新蒜下來之前，庫存大蒜最少將剩100萬噸。從目前的情況來看，大蒜儲備量遠遠大于需求，接下來一段時間的市場不容樂觀。”河南大蒜種植商及銷售商劉兵杰在接受全球果蔬網的訪問時說道。

據海關數據顯示，蒜片的市場需求基本恒定，每年的消耗量在17-19萬噸，取決于大蒜的市場價格。現階段，蒜片的生產量在60萬噸左右。基于過去幾年以及目前的市場運行狀況，大蒜的種植面積應該會減少30%左右。

每年，蒜農在5月初開始刨鮮蒜，種植面積的減少所帶來的市場效應將在明年新蒜上市后會顯現，這或將在某種程度上使得大蒜市場有所回暖，畢竟，只有減種或減產才能將持續已久的大蒜價格拉出低谷。（全球果蔬網-劉兵杰）