每年的冬春兩季氣溫較低，在果樹的管理上必須注意防御凍害。其方法大致有三種：物理法、生態法和化學法。

物理法就是在冬春季節對果樹直接進行包裹等防御凍害的方法。其效果較為顯著。目前果農大多采用的物理法有：

1.在果樹行間覆蓋作物秸稈、樹葉等，既可保墑，又能提高地溫的果園覆草法。

2.在果樹周圍1米的直徑范圍內鋪設地膜的覆膜法。

3.在入冬前，結合冬耕對果樹進行培土15厘米的根系壅土法。

4.在大凍到來前，用稻草繩纏繞主干、主枝，或用草捆好主干的樹體包裹法。

5.在大雪后及時搖掉樹上積雪的清除積雪法。

生態法就是通過一定的措施改善果樹的生態環境，防御低溫凍害的方法。

1.灌水防凍法在封凍前土壤“夜凍晝化”時對果樹進行灌水，既可做到冬水春用，防止春旱，促進果樹生長發育，又可以水蓄溫，使寒冬期間地溫保持相對穩定，從而減輕凍害。

 2.熏煙防凍法該法宜在冬季最寒冷的夜間采用。燃料以鋸末、糠殼、碎秸稈為好。在午夜12時左右點燃，注意控制火勢，以暗火濃煙為宜。一般每畝果園可點3~4個燃火點，使煙霧全覆果園。據測定，熏煙法一般可使氣溫提高3℃~4℃。

3.還可營造防風林利用防風林，改善果園的小氣候，減弱風速，抑制干旱，可減輕凍害。

化學法是在低溫凍害之前人工噴灑具有一定功能的化學制劑，延遲果樹花期、提高樹體汁液濃度等，從而增強抗寒性。如在早春噴施萘乙酸液，可延遲果樹開花期5天以上，從而躲過凍害。