4月3日至7日，我國陜西、陜西、甘肅省大部地區出現大幅降溫天氣，黃土高原蘋果種植區蘋果花受凍嚴重。上周末，陜北、甘肅部分地區再遇大幅降溫天氣，部分蘋果遭遇二次受災。除蘋果外，葡萄、櫻桃等相關水果均受影響。環渤海種植區尚未受到此次凍害影響。

 今年開春后氣溫回升較快，蘋果開花進度提前，而4月上旬的急速降溫與提前盛開的蘋果花不期而遇。根據當地果商的說法，本次的果樹凍害“史無前例”，受損嚴重區域減產或達80%，筆者對于此說法保持謹慎。

根據相關文獻顯示，蘋果花受凍與低溫強度與持續時間均有關；花朵受凍后可部分恢復至坐果，果樹的自身修復能力可使花朵受凍率減少18個百分點。

受凍害減產的背后

近幾日，在多個蘋果產區，例如陜西乾縣、山西運城、山東沂源、煙臺棲霞均先后出現價格上漲的情況，而這些價格上漲的原因主要有以下兩點：

一、果農惜售。在西部產區包括蘋果在內大量水果受凍害減產的背景下，果農，尤其是西部產區的果農對于目前的偏低的交易價格普遍感覺不滿，尤其是在山西運城以及陜西乾縣的紙加膜富士，前段時間成交價格低于1.00元/斤基本就是賠錢出貨，現在果農開始提高價格在1.00元/斤以上，本身就是想在果樹減產，損失慘重的背景下，繼續止損。

二、客商倒庫炒貨。目前在棲霞以及靜寧等產區已經出現一部分客商倒庫炒貨的現象，在靜寧、以及洛川等優生區減產影響下，18年優質果明顯減少的預期增強，甚至有部分客商考慮將今年的優質蘋果存放到新果下來時交易，倒庫炒貨跡象增多助漲了蘋果價格上漲。

那么，對于目前惜售炒貨的現象我們應該怎么看呢？首先我們必須明白一點，決定市場的一直都是供求關系，雖然現在減產預期偏強，但是否能逆轉目前供大于求的市場關系，還沒有最后的定論。對于銷區市場而言，高端市場因消費能力強，行情將有所保障，而一般市場本身對于價格比較敏感，對于價格上漲接受能力是有限的，所以在這里我們有以下建議：

一、對于果農手中質量一般的貨源，惜售應有度，畢竟質量不好，很難長時間存放，仍要以出貨為主要目的。

二、客商手中好貨應及時關注存貨質量，質量沒有保證，即便后市行情向好，也難保證收益。從現在情況看，18年優果量少的情況尤其明顯，而高端市場消費能力又有保障，在這樣的情況下，看好18年優質貨源是比較靠譜的，但如何能在長時間冷庫存儲的情況下，保證蘋果質量是一個不得不慎重考慮的事情，如果質量不能保證，優果就不再是優，也就沒有了價值。（iFresh亞果會）