2021年，檸檬茶這一從茶飲業(yè)初期就是經(jīng)典加熱銷的品類，在多個(gè)連鎖品牌聚焦創(chuàng)新、推廣，且形成眼球效應(yīng)的大市場背景下，再次成為行業(yè)熱點(diǎn)。然而，據(jù)多方信息顯示，目前在檸檬茶重點(diǎn)區(qū)域廣東，主要原料香水檸檬的價(jià)格已是高居不下，即使價(jià)格高，但對(duì)其需求仍是“一檸難求”。

最早香水檸檬的價(jià)格普遍在每斤6元左右，最低時(shí)每斤3元也可以買到。但從今年開始，香水檸檬受天氣過冷影響，減產(chǎn)嚴(yán)重。其價(jià)格也因稀缺不斷瘋漲，從每斤6元飆升至16元左右，并不斷上揚(yáng)，突破20元大關(guān)。就在香水檸檬開始迎來大量上市，價(jià)格開始有所回落時(shí)，再次迎來暴漲，漲幅近一倍，直逼36元。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，此次漲價(jià)源于“爆款效應(yīng)”。由于檸檬茶廣泛關(guān)注，并被不少品牌當(dāng)做招牌、季節(jié)主推產(chǎn)品，檸檬的穩(wěn)定供給自然成為這些品牌的頭等大事。時(shí)下，連鎖品牌香水檸檬的供應(yīng)一方面來自合作或自有的檸檬園，一方面則來自水果批發(fā)市場。

部分品牌為保證系統(tǒng)供應(yīng)量，在水果批發(fā)市場派專人采購，檸檬價(jià)格已不是重點(diǎn)，供給保障排在第一位。由于檸檬被少量品牌大批量采購，造成資源短缺，價(jià)格又再次上漲。香水檸檬，從最早期的每斤3元到現(xiàn)在每斤36元，價(jià)格翻了12倍。（36氪系）