玉米是一個(gè)糧飼兼顧的糧食品種，在我國用途廣泛，產(chǎn)業(yè)鏈條長。其中，飼料消費(fèi)占六成以上，玉米深加工占三成。長期來看，我國飼料用玉米和加工用玉米需求剛性增長，國內(nèi)玉米存在緊平衡局面。由于產(chǎn)弱需增，一直以來玉米缺口成為價(jià)格上漲的主推力，特別是小麥玉米之間價(jià)格聯(lián)動性強(qiáng)，玉米的供應(yīng)緊張直接帶動小麥飼用大量增加，對糧食供需格局產(chǎn)生了較大影響。

飼料玉米豆粕的減量替代。從供需角度來看，我國能夠確保口糧的絕對安全，未來飼料糧安全將是糧食安全的核心問題，只要穩(wěn)定了飼料糧供需關(guān)系，就能穩(wěn)住糧食安全基本面。

當(dāng)前，我國飼料糧供給保障形勢相對嚴(yán)峻，國家糧油信息中心預(yù)計(jì)，2020/2021年我國飼料用糧達(dá)2.94億噸，比2019/2020年度增長31.4%；其中飼用玉米2.2億噸，比2019/2020年度增長18.3%。

近日，我國發(fā)布了《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》，旨在減少生豬和家禽飼料中的玉米和豆粕用量，構(gòu)建適合中國國情的新型日糧配方結(jié)構(gòu)，保障原料有效供給，減少飼料糧不合理消耗。該方案顯示，小麥、大米、木薯、米糠、大麥和高粱都是玉米的合適替代品，豆粕替代原料包括菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕、葵花粕、芝麻粕、玉米加工副產(chǎn)物等。例如通過使用大米和米糠，或使用高粱、木薯粉、米糠粉和大麥代替華南地區(qū)豬飼料中的玉米，從而在中國東北的豬飼料中將玉米減少至少15%。

目前來看，此次舉措或?qū)⒅厮苤袊墓任锸袌龈窬帧Ｐ←湹久椎忍娲M(fèi)增加。由于當(dāng)前小麥和稻谷庫存水平較高，國家一方面保證小麥稻谷的穩(wěn)定投放，另外擴(kuò)大超期儲存政策性稻谷和小麥用于飼料消費(fèi)的數(shù)量。

小麥替代創(chuàng)歷史新高，市場保守預(yù)計(jì)2020/21年度小麥用于飼料替代將在3500萬噸，正常可能在4000-5000萬噸，去年是1800萬噸。另外稻谷替代，從去年9月份開始拍賣成交900萬噸左右。未來幾個(gè)月按最大值再加工稻谷2000萬噸推算，合計(jì)2900萬噸，按70%出米率計(jì)算，相當(dāng)于2000萬噸玉米替代。

此外還有谷物進(jìn)口替代。由于玉米產(chǎn)量以及政府庫存下滑，過去一年我國玉米價(jià)格飆升了三分之一以上，因此玉米等飼糧品種進(jìn)口激增，彌補(bǔ)國內(nèi)供應(yīng)缺口。根據(jù)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年3月份我國進(jìn)口玉米、大麥、小麥以及高粱等飼糧408萬噸，一季度累計(jì)進(jìn)口1408萬噸，飼糧進(jìn)口量大幅提高。

國家收緊深加工用糧。玉米深加工產(chǎn)業(yè)過度發(fā)展會擠占飼料玉米的正常供應(yīng)，影響肉蛋奶等食品供應(yīng)安全。為了確保口糧和飼料消費(fèi)需求，我國在發(fā)展玉米深加工的時(shí)候，一直堅(jiān)持“不與人爭糧、不與糧爭地”的原則。

眾所周知，玉米的供求關(guān)系正在從前幾年的過剩轉(zhuǎn)為短缺。在玉米供需形勢開始發(fā)生逆轉(zhuǎn)時(shí)，國家再次收緊玉米深加工項(xiàng)目審批，嚴(yán)格限制玉米燃料乙醇加工產(chǎn)能擴(kuò)張，促進(jìn)玉米產(chǎn)銷平衡，保障國家糧食安全。

（ 來源：安徽日報(bào)農(nóng)村版-良友 ）