11月份以來，豬肉供需矛盾有所緩解，豬肉價格也出現了一定的回落，雞蛋市場的主要矛盾也應聲而變，價格走勢從反映之前的豬肉高價蛋白替代效應進而轉變成更多反映自身供需結構上來，雞蛋價格開啟了跌跌不休模式。

據了解，此次蛋價出現較大幅度的下跌，是多個因素導致的，但未來是否還會進一步下跌，一起來看市場專業人士的分析。

2019年四季度蛋價降了近30%

“最近幾個月雞蛋價格跌得比較多。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧說。

農業農村部監測數據顯示，2020年1月2日全國農產品批發市場雞蛋價格為每千克9.14元。從2019年第四季度情況來看，12月31日全國雞蛋價格降至季度最低價每千克8.83元，比季度最高價11月1日的每千克12.47元整整下降了3.64元，下降幅度達29.19%。

蛋價為何快速回落？

對此，業內專家認為，2019年四季度以來全國雞蛋價格之所以顯著下降，主要原因在于供給充足。“2019年全年商品雞苗銷售狀況良好，產蛋雞存欄達到近3年來的最高值，雞蛋產能基本能滿足人們的消費需求。同時，四季度是雞蛋消費淡季，缺少節日效應提振。此外，全國生豬存欄和能繁母豬存欄環比均穩定增長，豬肉供給有所回升，在一定程度上抑制了雞蛋的消費需求。”朱寧說。

“雞蛋價格快速回落是供求關系的正常體現，表明虛高的水分正被快速擠出。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通表示，2019年3月份以來，北方地區雛雞孵化場仔雞源源不斷地孵化出來，雞蛋產能逐漸達到近幾年的同期高點。蛋雞存欄量雖然已完全滿負荷，但隨著豬肉價格上漲，全國雞蛋價格也不斷創下歷史新高。進入2019年11月份以后，全國豬肉價格開始快速回落，蛋價高企明顯脫離了市場規律。

劉通告訴記者，前期虛高的蛋價刺激了養雞場補欄意愿，以至于年末不得不大量淘汰雞齡略長的蛋雞。“進入2019年12月份以后，為了維持價格，許多養雞場開始大量淘汰雞齡較長的老雞，作為白條雞上市，導致月內白條雞批發價大跌超過20%。”

2020年全國雞蛋行情如何？

朱寧表示，根據往年雞蛋價格波動規律，在沒有出現重大疫情疾病及政策調整的情況下，2020年第一季度全國雞蛋價格將仍延續震蕩回落的走勢。

從供給來看，目前蛋雞養殖仍處于盈利區間，預計2020年第一季度產蛋雞存欄將保持穩定，雞蛋供應充足。從需求來看，2020年1月份全國學校集中放寒假，雞蛋消費量會有所下降。此外，鑒于當前豬肉進口增加且基本在庫待售，前期壓欄大豬逐步上市，春節期間雞蛋的替代消費效應將繼續減弱，雞蛋供給會略高于需求，從而導致價格在2020年第一季度出現周期性下降。（經濟日報）