8月16日，國家發改委新聞發言人孟瑋表示，進入7月份，由于時令水果大量集中上市，市場供應充足，水果價格整體出現了回落，而且回落幅度還比較大。從今后一段時間來看，物價不具備全面大幅上漲的基礎。將根據需要及時采取相應的調控措施，確保價格運行在合理區間。

近期，水果漲價的話題屢上熱搜，兩個蘋果15元，一個新疆梨賣到9元，一個西瓜將近80元……瘋長的價格讓許多人感嘆：水果都吃不起了!

曾幾何時，車厘子是人們通向水果自由之路的攔路虎，而如今連蘋果和梨這些常見水果也都成了絆腳石。是什么原因讓水果的價格上漲?又到底是誰讓大家失去了水果自由?水果漲價給我們帶來什么反思?

據農業部數據，5月的水果批發價格(由7種重點監測水果平均價格衡量)，已達到7.39元/公斤，創五年來新紀錄。其中，全國31個省(自治區、直轄市)中，有19個省份鮮果價格同比漲幅超過10%。

國家統計局數據顯示，全國城鄉居民人均鮮果年消費量，從2013年的37.8公斤增長到2017年的45.6公斤，四年增長了20.63%。全國城鎮居民人均鮮果年消費量，從2013年的47.8公斤增長到2017年的54.3公斤，四年增長了14.07%，增幅低于全國居民平均增幅。全國城鎮居民人均鮮果年消費量，從2013年的27.1公斤增長到2017年的35.1公斤，四年增長了29.52%，增幅高于全國居民平均增幅與城鎮居民平均增幅。

水果漲價的原因很多，從需求和消費層面，這些數據可作參考。

水果價格大漲的原因是什么?

對于水果漲價的原因，錢前認為，消費需求的迭代和上游水果種植的薄弱是一方面。老產區在果品種植上還是豐產不豐收，沒有更多的去追求商品果率，而是追求總產量。另一方面，水果每年3-4月和11-12月是斷檔期，水果價格的核心取決于種植成本、采后成本、流通成本等等，這些成本決定終端定價。此外，還有一個原因，如今水果消費場景多樣化，年輕消費者即買即食，不需要廚房加工，追求品質。

展卉貿易有限公司董事長周小周表示，水果漲價與季節、投入、消費等等都有關系，除了這些正常的成本上漲外，資本推動才是水果漲價的最大因素。切入的資本多了，把一些果園產量承包，從而控制資源，推高水果價格。

鮮豐水果董事長韓樹人則列舉出了五點原因來闡述水果漲價問題：1、中國農村從業人口紅利終結，林果經濟作物種植用了30年的試錯和經驗積累和沉淀，果農的收入期望值在不斷提高;2、中國人均耕地只有全球平均耕地水平的25%，大眾普通水果品種的種植越來越少;3、中國是北半球每年10月-次年5月是國產水果的枯竭期;4、中國之前3-4線城市沒有吃上水果，現在市場被教育出來了，吃需求旺盛;5、中國未來水果更趨向日韓等國漲價是必然趨勢。

張政則認為，目前水果給人感覺大漲的原因有幾個方面：一、領跑漲價的是水果里的價格指數品類蘋果和梨，且短期內漲價幅度極大，影響范圍廣，給人水果整體價格大漲的感覺;二、目前本身處于國產水果的枯竭期，水果少，價格本身就比較高;三、蘋果、梨的漲價只是品類的個別現象，是去年的入庫量、資本、貨主的惜售心理以及供求關系等多方共同造成的。同時，張政還強調，與往年相比今年同期新上市的柑橘、芒果、荔枝、西瓜、蜜瓜、油桃等類價格雖有上漲，但幅度都不大。所以，與其說是今年水果大漲，不如說是今年蘋果、梨大漲。

鮮豐水果應對這次蘋果、梨的漲價做了兩手準備，一方面鮮豐在國產蘋果、梨方面有自己的庫存，能夠穩定售價;另一方面鮮豐在持續布局南半球的水果產地，今年就有大量的南非、智利和新西蘭等國的蘋果進來，來平衡價格和滿足顧客需求。

劉國正表示，按往年的操作來看，這段時間受季節性因素影響價格一般都會有上漲(新水果未上，存貨減少)，但可以看到今年的水果漲價幅度較往年幅度過高，這個漲幅已經超出了季節性影響的范疇。官方解釋是受極端天氣影響，供給短期內下降，導致了本次的價格大幅上漲。他強調，大家需要警惕的是：之前大家都經歷過“蒜你狠”“豆你玩”，是不是在這幾種農產品價格瘋漲的時候，大家也聽到過各種聲音?

這個時間段漲價往年也有，但今年幅度太高。劉國正特意從重點農產品市場信息平臺截取了兩張數據圖(如下)，來對比今年與去年同時間段水果價格對比。

王國平則認為，水果漲價是正常情況，不漲才不正常。目前水果的問題是短期漲幅過快，與消費者消費能力及預期存在差距。漲價的合理性在于：1、種植端產品的升級，從量產為主到精品為主;2、貨幣貶值帶來的普漲;3、種植價值長期被低估，引發的價值修復;4、水果境內外價差的填平。

水果漲價以前是消費驅動，從去年開始增加投資驅動，引發資本盤口短期可交割物的短缺。資本市場反過來影響現貨市場，又造成現貨惜售，從而出現期現共漲的局面。期貨是資本思路，現貨以貿易商思路為主，不同維度。（搜狐）