據中國鄉村之聲《三農中國》報道，“火箭蛋”是人們對雞蛋價格迅速上漲的夸張戲稱。2017年第三季度，雞蛋的價格出現了大幅的上漲，“火箭蛋”的說法一度出現，當時有分析稱，至今年春節，雞蛋的行情不會有著明顯的變化，然而11月底，雞蛋的價格卻不停的出現了波動震蕩，價格時高時低跳來跳去，有了“跳跳蛋”的說法。雞蛋的行情怎么了？接下來雞蛋的行情會是怎樣的走勢呢？

2017年上半年，我國雞蛋產能整體過剩，蛋價跌至近20年來的冰點，雞蛋成了“慘蛋”，養殖戶不得不將蛋雞提前淘汰出欄。監測顯示，在4-5月份，部分地區在產蛋雞的存欄量減少了20%左右，局部蛋雞淘汰日齡提前至300天左右。卓創資訊分析師張文萍說，年初的“慘蛋”直接導致了后來“火箭蛋”的出現。

張文萍：上半年的產能是不斷淘汰的，存欄量導致了偏低的供應水平。下半年學校開學了，加上中秋節食品企業集中備貨，一系列的利好刺激，讓雞蛋貨源出現了供不應求的情況，也就造就了三季度的“火箭蛋”。

張文萍說，三季度“火箭蛋”的出現，是當今“跳跳蛋”出現的一個基礎。

張文萍：因為今年養殖戶補欄的雞苗，在明年4月份才會成為在產蛋雞主力軍的一員，所以之前我們的預測是，雞蛋價格會維持高位。但是三季度，雞蛋價格上升的太快了，但是需求卻是穩定的，在沒有支撐的情況下，高位的雞蛋價格會出現下跌，但供應偏緊的狀態沒變，所以就是跌跌漲漲，跳來跳去。

卓創資訊分析師鄒曉東持相同的觀點，并且認為，在走貨市場基本穩定、銷區市場消化正常的情況下，供需雙方的博弈會進一步加劇，蛋價頻繁的波動調整將是一段時間里的常態。對于養殖戶來說，沒有必要做過多的操作，正常走貨即可。

鄒曉東：基本每天都會看到雞蛋價格的變化，但整體幅度有限，每次上漲或者下跌的幅度控制在2-3毛/斤之間，多數時期仍然維持震蕩的行情。

再過兩個月，就是春節了，節前的備貨，對雞蛋行情是否又是一個利好呢？春節的刺激，會不會使“跳跳蛋”再度變身成為“火箭蛋”呢？分析師鄒曉東認為，可能性不大。

鄒曉東：根據我們的監測，多數養殖單位在臘月前后有淘汰老雞的意向，再加上7-9月份補欄雞苗數量有限，因此新增產能不大。綜合來看，春節之前整體雞蛋貨源或仍維持緊俏的局面。但是，總體來說由于目前蛋價已經處于比較高的價位，而且部分市場內銷并不快，因此春節之前蛋價即使還有上漲行情，漲幅也非常有限。

鄒曉東建議經銷商，節前還需要理性對待雞蛋價格的漲跌，順勢出貨，維持正常利潤即可，過度囤貨賭漲意義不大。

2017年，對于養雞戶來說，從“慘蛋”到“火箭蛋”再到“跳跳蛋”，吃虧的著實不少，有沒有什么可以總結的經驗，或者一些預判，指導2018年的雞蛋生產呢？卓創資訊分析師鄒曉東：

鄒曉東：當前部分雞苗企業的訂單已排至明年1月份，整體排單較為順暢，但雞苗價格并沒有出現大幅上漲的情況。因此明年上半年整體蛋雞存欄量大幅增加的幾率比較小，整體產能或維持正常水平，建議養殖單位在雞舍、育雛等設備達標的前提下正常補欄，切忌盲目跟風、集中補欄。（央廣網）